Ekstrakt z owoców mnicha to naturalny środek słodzący pozyskiwany z owoców mnicha, który jest również znany jako luo han guo lub „owoc Buddy”. Owoc mnicha zawiera naturalne cukry, głównie fruktozę i glukozę. Słodzik powstaje poprzez usunięcie nasion i skórki z owoców i zmiażdżenie ich w celu zebrania soku, który następnie suszy się na skoncentrowany proszek.
Jednak w przeciwieństwie do większości owoców, naturalne cukry w owocach mnicha nie są odpowiedzialne za jego słodycz. Zamiast tego uzyskuje intensywną słodycz dzięki unikalnym przeciwutleniaczom zwanym mogrozydami. Podczas przetwarzania mogrozydy są oddzielane od świeżo wyciśniętego soku. Dlatego słodzik z owoców mnicha nie zawiera fruktozy ani glukozy. Ponieważ ekstrakt z owoców mnicha może być 100-250 razy słodszy niż cukier stołowy, wielu producentów miesza słodzik z owoców mnicha z innymi naturalnymi produktami, takimi jak inulina czy erytrytol, aby zmniejszyć intensywność słodycz.
Ekstrakt z owoców mnicha jest obecnie stosowany jako samodzielny środek słodzący, składnik żywności i napojów, wzmacniacz smaku oraz składnik mieszanek słodzących.
Owoc mnicha zawiera różne glikozydy triterpenowe kaburbitanu, zwane łącznie mogrozydami; ten rodzaj związku jest główną substancją czynną w owocach mnicha, stanowiąc około 4 procent suchej masy owoców. Większość z tych związków to słodkie składniki lub lekko słodkie substancje, które mogą być stosowane jako słodziki do żywności i potraw oraz są idealnymi zamiennikami cukru dla diabetyków. Oprócz silnie słodkich składników, takich jak glikozydy triterpenowe kukurbitanu, zawiera również składniki o niskiej zawartości słodyczy, takie jak D-mannitol i glikozydy flawonoidowe.
Oprócz słodkich składników owoce mnicha zawierają również białko, różne niezbędne kwasy helowe i różne pierwiastki śladowe, cukry redukujące oraz bogate witaminy C i E. Nasiona zawierają również dużą ilość niezbędnych roślinnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak olej oleinowy kwas, kwas linolowy i kwas palmitynowy. Widać, że Luo Han Guo nie tylko dostarcza niskokalorycznych składników słodkości triterpenowych glikozydów, ale ma też wysoką wartość odżywczą.
Tradycyjny proces ekstrakcji i rafinacji Mogroside wykorzystuje głównie nieorganiczne adsorbenty i nieorganiczne odbarwiacze, takie jak węgiel aktywny, seria tlenku magnezu, seria krzemianu magnezu itp. Proces operacyjny jest skomplikowany i nie można go uprzemysłowić. Ponieważ saponiny są bardzo duże i trudne do oddzielenia od pigmentów, większość obecnych procesów na ogół wykorzystuje wodę lub pewną ilość ekstrakcji ogrzewania etanolem zawierającym wodę, technologię separacji adsorpcji żywicy i technologię rafinacji, ale połączenie tej technologii jest przeznaczone głównie dla Luo Han Glukozydy triterpenowe alkanów guo Guo są ekstrahowane i rafinowane, inne korzystne składniki i substancje smakowe są zasadniczo tracone, a stopień wykorzystania zasobów jest stosunkowo niski.
Ekstrakt z owoców mnicha jest szeroko stosowany w żywności, medycynie, produktach zdrowotnych i innych dziedzinach.
Pole żywnościowe: Ekstrakt z owoców mnicha może być stosowany jako dodatek do żywności w celu zapewnienia naturalnego koloru i smaku, a także może być konserwowany i utrzymywany w świeżości.
Dziedzina medyczna: Ekstrakt z owoców mnicha jest bogaty w składniki bioaktywne, takie jak flawonoidy i polifenole, które można wykorzystać do przygotowania leków przeciwutleniających, obniżających poziom tłuszczu we krwi, obniżających poziom cukru we krwi, przeciwnowotworowych i innych.
Pole produktów zdrowotnych: ekstrakt Luo Han Guo może być używany do przygotowywania napojów zdrowotnych, zdrowej żywności i innych produktów, które mają funkcje odżywiania zdrowia, upiększania skóry i tak dalej.
W zastosowaniu ekstraktu z owoców mnicha jest to nie tylko związane z polem suszonych owoców. Zastosowania, o których wspomniałeś, są bardzo obszerne, a ludzie stopniowo zwracają uwagę na stosowanie naturalnych ekstraktów roślinnych, a aplikacji ekstraktu z Luo Han Guo również powinno być coraz więcej.
Nasza firma może dostarczyć różne specyfikacje dla różnych zastosowań. Jeśli chcesz poznać więcej szczegółów na temat naszych produktów, napisz do nas na adreshaozebio2014@gmail.com