Zastosowanie sorbinianu potasu

Sorbinian potasuJest sól potasowa kwasu sorbinowego, dobrze rozpuszczalna w wodzie, glikolu propylenowym i etanolu. Często stosowany jako środek konserwujący i szeroko stosowany.

Konserwanty spożywcze:

Sorbinian potasu jest szeroko stosowany jako środek konserwujący żywność, głównie w produktach mącznych, marynowanych warzywach, puszkach, suszonych owocach, produktach mlecznych i przyprawach, produktach mięsnych, winach owocowych, piwie i winie.

(1) Zastosowanie w warzywach i owocach

Jeśli świeże warzywa i owoce nie zostaną w odpowiednim czasie zabezpieczone przed korozją i konserwacją, szybko stracą połysk, wilgoć, wyschną i pomarszczą powierzchnię oraz będą podatne na pleśń powodującą gnicie, powodując niepotrzebne odpady. W przypadku zastosowania konserwantu sorbinianu potasu na powierzchni warzyw i owoców, można go przechowywać do miesiąca w temperaturze do 30 stopni, a także zachować niezmienioną zieloność warzyw i owoców. Po przechowywaniu w temperaturze pokojowej przez 4 miesiące tylko około 5 procent jabłek, które zostały spryskane roztworem konserwującym sorbinianu potasu na powierzchni, uległo rozkładowi i psuciu się. Sorbinian potasu może nawet zapobiegać utlenianiu i rdzewieniu blachy białej na zewnętrznym opakowaniu warzyw w puszkach.

(2) Zastosowanie w produktach mięsnych

Wędzoną szynkę, suszone kiełbasy, suszone mięso i podobne suszone produkty mięsne są krótko moczone w roztworze sorbinianu potasu o odpowiednim stężeniu, aby uzyskać konserwację i konserwację. Wyroby wędliniarskie mięsne, takie jak kiełbasy wołowe i kiełbasy wieprzowe, można bezpośrednio dodawać z odpowiednią ilością sorbinianu potasu podczas procesu siekania mięsa w procesie produkcyjnym. Po wytworzeniu gotowego produktu na jego powierzchnię natryskuje się 5-procentowy roztwór sorbinianu potasu w celu uzyskania właściwości antykorozyjnych i konserwujących. Możesz również bezpośrednio dodać odpowiednią ilość sorbinianu potasu do zwykłego mięsa i nadzienia mięsnego w celu konserwacji i konserwacji. Świeży kurczak i gotowany kurczak można namoczyć w różnych formułach i stężeniach roztworu konserwującego sorbinianu potasu, aby poprawić efekt konserwacji i wydłużyć okres przydatności do spożycia. Świeże mięso drobiowe spryskane powierzchniowo roztworem konserwującym sorbinianem potasu znacznie wydłuża czas psucia się w porównaniu z podobnymi produktami, które nie były spryskiwane roztworem konserwującym, a czas konserwacji jest dwukrotnie dłuższy niż w przypadku próbki porównawczej.

(3) Zastosowanie w produktach wodnych

Po dodaniu mieszaniny {{0}},1% do 0,2% kwasu sorbinowego i sorbinianu potasu jako konserwantów do kiełbas rybnych, produkt nie zepsuje się po przechowywaniu w temperaturze do 30 stopni przez dwa tygodnie, natomiast próbka kontrolna w tych samych warunkach środowiskowych zepsuje się po przechowywaniu przez tydzień. Gdy temperatura jest utrzymywana na poziomie 10-15 stopni, a wartość pH wewnątrz kiełbasy rybnej jest kontrolowana na poziomie poniżej 6, kiełbasa ta może być przechowywana przez siedem tygodni bez zepsucia. Ogólnie rzecz biorąc, wartość pH ciast rybnych wynosi od 6,8 ​​do 7,2, a do konserwacji i konserwowania można stosować sorbinian potasu lub jego mieszaninę z kwasem sorbinowym.

Ale przy stosowaniu mieszanki ważne jest kontrolowanie proporcji kwasu sorbinowego, ponieważ kwas sorbowy jest kwaśnym środkiem konserwującym, podczas gdy produkty z ciast rybnych mają niskie pH, co może wpływać na ich elastyczność.

(4) Zastosowanie w sosie sojowym i marynowanych produktach warzywnych

Dodanie odpowiedniej ilości sorbinianu potasu do sosu sojowego pozwala przechowywać go w wysokiej temperaturze przez 70 dni bez powodowania psucia i pleśni. W przypadku stosowania sorbinianu potasu do konserwowania buraków, ogórków kiszonych i innych produktów kiszonych, odpowiednią ilość sorbinianu potasu można dodać do soli zawierającej ocet. Zwykle, aby uniknąć zmętnienia słonej wody w kiszonych produktach warzywnych, przed dodaniem octu można rozpuścić w wodzie przyprawy, sól kuchenną i sorbinian potasu. Kimchi jest konserwowane i konserwowane przez bezpośrednie dodanie mieszaniny soli i sorbinianu potasu.

(5) Zastosowanie w ciastach

W przypadku stosowania sorbinianu potasu jako środka konserwującego do wypieków, należy go najpierw rozpuścić w wodzie lub mleku, a następnie dodać bezpośrednio do mąki lub ciasta. Stosując sorbinian potasu do konserwowania i konserwowania żywności skrobiowej, najlepiej najpierw zakwasić materiał niewielką ilością octu, ponieważ sorbinian potasu ma najlepsze działanie antybakteryjne i konserwujące, gdy znajduje się w środowisku o wartości pH poniżej {{0 }}.

(6) Zastosowanie w napojach

Sorbinian potasu można dodawać do różnych napojów, takich jak napoje z soków owocowych i warzywnych, napoje gazowane i napoje białkowe. Dodatek sorbinianu potasu znacznie wydłuża trwałość produktów.

(7) Zastosowanie sorbinianu potasu w cukierkach i produktach cukierniczych

Cukier orzechowy, cukier migdałowy i ogólny cukier kanapkowy można dodawać bezpośrednio z odpowiednią ilością sorbinianu potasu w celu konserwacji. W celu zapewnienia działania antykorozyjnego i utrzymującego świeżość niektórych wyrobów cukierniczych o wysokiej zawartości cukru należy odpowiednio zwiększyć ilość dodawanego sorbinianu potasu.

Mamy 15 lat doświadczenia w branży, nasze produkty spełniają normy ISO, jesteśmy bardzo wyspecjalizowanisorbinian potasu.wciąż dostarczamy inne dodatki do żywności i konserwanty. Jeśli są Państwo zainteresowani naszymi produktami, prosimy o przesłanie wiadomości e-mail na adres:haozebio2014@gmail.com